《 2020~2024 年中国料理包市场可行性研究报告》预计，未来我国料理包市场规模有望保持10%以上增长。可以说，只要你点过外卖，就很有可能吃过料理包。而线下堂食的饭馆里，料理包也是越来越多。着人工成本越来越高，线下堂食的连锁餐饮店开始大规模发展中央厨房。主要有两种形式：一种是预制菜。送到分店之后需要再进行加工的半成品；另外一种就是料理包，送到的饭已经是做熟做好的，服务员只需要拿出来加热一下就行。

料理包的出现不仅能保证各个店的味道都差不多，而且最重要的是：快。有了料理包以后，上菜速度提高了，翻台率也上去了，营业额自然也就提高了。这也是很多店家敢承诺“半小时不上菜全额退款”的秘诀。

料理包健康吗?

实话说，现在大家谈起来料理包，口碑确实不算好，第一个反应通常都是——不干净。但其实正规的料理包制作厂家是有严格的流程的，要想生产制作料理包对外销售，不管是在原料的选用还是生产加工、冷链运输都要符合严格的规定才行。而且，正规厂家的料理包都是严格工业化制作，加工、烹饪、包装都是机器完成，人工参与的越来越少，而且有严格的卫生资质要求。对比一些线下小门店，其实会更干净一些。不过料理包不建议长期吃，因为不管是堂食还是外卖，都“三多一少”：油多、盐多、调味品多、蔬菜等膳食纤维少。料理包有保质期的要求，而新鲜的蔬菜不利于储存，所以料理包基本都是肉类为主，比如：各种卤肉饭、炖牛肉等。如果长期吃的话会导致营养搭配不均衡。而且为了商家为了让食物更好吃，保证口味，会加很多调味料，钠含量超标，有慢性代谢性疾病的患者，例如患有高血压、高血糖、高脂血症、冠心病、痛风等，这类特殊人群就尽量不要吃了。